椰汁西米露是一款深受人們喜愛的清涼甜品。其原料包括西谷米180公克，椰果900公克，椰漿540公克，鮮奶180公克，砂糖300公克，冰塊360公克，冷開水900㏄。為了制作出美味的椰汁西米露，首先需要將西谷米浸泡在冷水中約1小時，使其充分吸水。接著，將西谷米放入鍋中，加入燒滾的水，待其煮至透明狀態后，撈出并用冷水沖洗，瀝干水分備用。接下來，將椰漿、鮮奶、砂糖、冰塊和冷開水混合在一起，攪拌均勻。然后，將處理好的西谷米和椰果加入其中，也可以先將西谷米和椰果放在碗中，再將調好的椰汁舀入碗中，即可上桌享用。值得注意的是，西谷米經過泡水處理后，可以縮短烹飪時間，使得制作過程更加省時省力。這道甜品不僅口感豐富，清新解暑，還富含營養，是炎炎夏日里不可多得的美味佳肴。制作椰汁西米露時，可以根據個人口味調整糖分和配料比例，以滿足不同的需求。無論是家庭聚會還是朋友小聚，這道甜品都是一個不錯的選擇。