1. 溏心蛋里有細菌嗎？ 通常情況下，溏心蛋里的細菌數量較少。因為溏心蛋是雞蛋煮至蛋白尚可流動的一種吃法，通常使用的雞蛋是經過無菌處理的無菌蛋。但如果使用的是普通雞蛋，且煮得不夠熟，那么細菌可能會未被完全殺死，存在一定的健康風險。2. 溏心蛋可以不用無菌蛋嗎？ 不建議這么做。雖然日常生活中沒有嚴格要求溏心蛋必須使用無菌蛋，但普通雞蛋可能含有細菌，食用不當可能會引發不適，如腹痛、腹瀉等癥狀。為了健康安全，最好使用無菌蛋來制作溏心蛋。3. 吃溏心蛋會感染沙門細菌嗎？ 這取決于雞蛋的質量。如果使用的是合格的無菌雞蛋，通常情況下是不會感染沙門細菌的。然而，如果使用的是不新鮮的普通雞蛋，那么食用后有可能會感染沙門細菌，以及其他細菌。4. 煮溏心蛋需要幾分鐘？ 煮溏心蛋的時間根據水溫不同而有所差異。如果是冷水煮，大約需要8分鐘；如果是沸水煮，大約需要5分鐘。溏心蛋的標準是蛋黃一半凝固，一半流動。煮好后，應迅速將雞蛋撈出并放入冷水中降溫，以防蛋黃被過熱煮熟。小貼士： 在煮制溏心蛋時，務必使用無菌蛋。普通雞蛋可能含有沙門氏菌和其他細菌，生食對健康危害較大，應避免。詳情