正宗風(fēng)干牛肉干的制作，首先需要將精選的牛肉切成條狀，用特制的腌料腌制一段時(shí)間以入味。之后，將腌制好的牛肉掛在通風(fēng)處風(fēng)干，這個(gè)過(guò)程需要耐心，因?yàn)橐屌Ｈ庠谧匀画h(huán)境下慢慢失去水分，變得緊實(shí)有嚼勁。當(dāng)牛肉干到一定程度后，再用低溫慢烤的方式使其更加美味。最后，就能得到色香味俱佳的正宗風(fēng)干牛肉干。在腌制過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味添加各種香料如孜然、辣椒等，這樣制作出來(lái)的牛肉干會(huì)更具風(fēng)味。風(fēng)干的環(huán)境要選擇避免陽(yáng)光直射且通風(fēng)良好的地方，以防牛肉變質(zhì)。低溫慢烤是關(guān)鍵步驟，它不僅能進(jìn)一步去除牛肉中的水分，還能使香料的味道更加滲入肉質(zhì)中。這個(gè)過(guò)程需要使用烤箱或者專門(mén)的烘干設(shè)備，并且要注意控制溫度和時(shí)間，以防烤焦。制作完成后，風(fēng)干牛肉干應(yīng)存放在密封的容器中，放在陰涼干燥處保存，以保持其口感和風(fēng)味。食用時(shí)，可以直接食用，也可以作為配料加入到其他菜肴中，增加風(fēng)味。