沒有攪拌機在家做面包，你可以嘗試手工揉面和發酵。準備所需食材，通常包括高筋面粉、酵母、溫水、鹽、糖以及你想添加的任何其他配料，如黃油、果仁等。在一個大碗中，將面粉和酵母混合均勻，然后逐漸加入溫水，同時用手攪拌，直到形成一個粘稠的面團。接下來是揉面的步驟。將面團移至臺面上，用手掌根部向前推壓面團，然后將其折疊起來，再次推壓。重復這個過程，直到面團變得光滑且富有彈性。揉面過程中，你可以根據需要添加少量面粉，以防止面團過于粘手。揉面的時間因個人力度和面團大小而異，通常需要10到15分鐘。完成揉面后，將面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方進行發酵。發酵時間取決于酵母的活性和環境溫度，通常需要1到2小時。當面團體積膨脹一倍左右，且表面出現氣泡時，即可判斷發酵完成。最后，將發酵好的面團取出，進行排氣和塑形。你可以將面團分成小塊，制作成自己喜歡的面包形狀，如圓形、長條形等。塑形完成后，將面包放在烤盤上，再次蓋上濕布進行二次發酵，大約需要30分鐘。然后，放入預熱好的烤箱中烘烤，直至面包表面金黃且發出誘人的香氣。取出晾涼后，即可享用美味的自制面包了。