今期生肖二一開指的是生肖牛和生肖鼠。二一，網絡用語，意味520，即我愛你的意思。因為“我愛你”和“二一”諧音。而牛在十二生肖中排第二，鼠在十二生肖中排第一，所以二一代表的生肖就是牛和鼠。這種謎語通常是通過數字和生肖的對應關系來猜測具體的生肖。在這個謎語中，“二一”不僅代表了數字，還隱含了生肖的排序信息。此外，生肖是中國傳統民俗文化的重要部分，體現的是是中國與十二地支相配以人出生年份的十二種動物。這十二種動物包括鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。每一個生肖都有一個傳說，并且由此形成一種觀念闡釋系統，成為民間文化中的形象哲學，如婚配上的屬相、本命年等。現代人更多把生肖作為春節的吉祥物，成為娛樂文化活動的象征。總的來說，今期生肖二一開指的是生肖牛和生肖鼠，這個謎語巧妙地結合了數字和生肖的排序，體現了中國傳統文化的獨特魅力。