香椿烙饃的做法如下：1. 準備好新鮮的香椿，洗凈并切碎。可以根據(jù)個人口味加入蒜末、芝麻和辣椒面等調料，以提升香椿的鮮香和口感層次。2. 制作香椿醬。在切碎的香椿中加入調料，淋入熱油激發(fā)出調料的香味，再加入少許鹽和糖調味，最后加入生抽和香醋，攪拌均勻。3. 準備烙饃。將面粉和適量的水混合，揉成面團。然后將面團分成小塊，每塊搟成薄餅。4. 在搟好的薄餅上均勻地鋪上香椿醬，然后將餅放入預熱的平底鍋或電餅鐺中烙制。注意要翻面烙制，直到兩面都呈金黃色且完全熟透。5. 最后，將烙好的香椿烙饃取出，放在盤子上稍微冷卻后就可以享用了。這樣做出來的香椿烙饃既有香椿的鮮香，又有烙饃的酥脆，非常美味。同時，香椿還富含多種營養(yǎng)成分，對身體健康也有益處。請注意，以上做法可能因個人口味和實際情況有所不同，可以根據(jù)自己的喜好進行調整。另外，在制作過程中要注意火候的控制，避免烙焦或烙不熟的情況發(fā)生。