1. 凍的無頭蝦尾中的黃色部分可能是蝦的排泄物，包含可能的有害物質如糞便、泥沙和細菌。因此，在烹飪之前，應徹底清洗這些黃色部位。2. 蝦尾中的黃色物質有時被認為是蝦黃，這是蝦的正常組織，通常是可以安全食用的。3. 蝦尾是蝦身體后半部分肉質豐富的一部分，它含有蝦身上的大部分肉。4. 蝦尾可以通過紅燒、爆炒等多種方式烹飪，其味道與整蝦相比毫不遜色。5. 在處理蝦尾時，清洗工作至關重要，因為這里也可能有泥沙殘留，并且需要去除蝦線。6. 蝦的清洗可以在解凍后用大量水沖洗，使用牙簽挑出蝦的細絲，并通過擠壓蝦尾來排出消化后的殘留物。7. 如果要加工成干凈的蝦尾肉，可以先將其解凍，然后進行融化處理。8. 針對新鮮的小龍蝦，可以先在鹽水和醋中浸泡15分鐘，以去除大量的泥土和雜質，然后用水沖洗并處理頭部、蝦尾和胸鰭，去除蝦線，并擠壓尾巴上的殘留物。9. 在蝦背殼上切開可以使蝦更易入味，也更容易去除蝦線。10. 蝦尾通常有三個尾翼，通過扭動中間的皮瓣可以拉出蝦背上的蝦線，這一部分是不可食用的，因為它含有蝦的排泄物和可能傳染的細菌。11. 即使去除了蝦線，蝦尾也可能殘留消化殘渣，因此需要用手擠壓蝦尾，以確保沒有污垢被擠出，從而保證食用安全。