腸粉，這道源自嶺南廣州西關地區的特色小吃，承載著豐富的歷史文化。早在清代末期，廣州的街頭巷尾便響起了售賣腸粉的吆喝聲。咸甜兩種口味的腸粉，滿足了不同食客的需求。咸腸粉以豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等作為餡料，而甜腸粉則選用糖浸蔬果，再撒上炒香芝麻，口感獨特，香甜可口。布拉蒸腸粉，作為腸粉的一種制作方法，以其獨特的工藝和口感深受人們喜愛。它不僅是米制品的一種，也被稱為拉粉、卷粉或豬腸粉，其名稱源于其形似豬腸的特質。潮汕地區的拉腸與廣式拉腸有所不同，前者餡料豐富，配料多樣；而廣式拉腸則往往僅有一兩種餡料，搭配醬油食用，味道清純。無論是哪種做法，腸粉都以其細膩的口感和豐富的餡料，成為了人們餐桌上的美味佳肴。無論是早餐還是夜宵，一碗熱騰騰的腸粉總能滿足人們對美食的渴望。如今，腸粉已經走出嶺南地區，成為全國乃至世界各地人們喜愛的美食之一。