燒蔥油雞尖，首先將雞尖清洗干凈，放入鍋中加入水煮沸，待雞尖基本半熟后撈出，再次清洗。鍋中加入適量油，放入切好的姜片翻炒，隨后加入雞尖不停翻炒，加入鹽、雞精和黃酒去腥。接著加入半碗水，蓋上鍋蓋，待水燒剩一半時，放入蔥再翻炒，最后起鍋。辣子雞尖則需要準備青椒和紅椒，將青椒和紅椒洗凈切絲，青椒可以買辣一些的，以增加口感。雞尖同樣需要清洗干凈，去除殘留的毛。炒雞尖時，先將花椒和姜下鍋炒香，再加入雞尖翻炒，隨后加料酒炒香，再加入青椒和紅椒炒香，最后調味后起鍋。蔥油雞翅的制作材料包括雞翅、蔥白、青椒、紅椒、姜、料酒、植物油、香油和鹽。雞翅先用料酒和鹽腌制20分鐘，然后隔水蒸30分鐘。雞翅稍涼后剁成塊裝盤。蔥白、姜、青椒和紅椒切絲放在雞翅上。炒鍋加熱后，淋上熱油，即可。蔥油雞尖、辣子雞尖和蔥油雞翅各有特色，蔥油雞尖香而不膩，辣子雞尖麻辣可口，蔥油雞翅則具有蔥香味。這些菜肴非常適合搭配玉米蓮藕排骨湯，形成絕配，非常下飯。