飲食量充足是刺激腸蠕動的關鍵，特別是早餐要吃飽。在飲食質量方面，主食不宜過于精細，應適量攝入粗糧和雜糧，因為它們消化后的殘渣較多，有助于刺激腸道。副食應多吃富含纖維素的蔬菜，正常人每公斤體重需要90-100毫克纖維素來維持正常排便，如青菜、韭菜、芹菜、番薯等。纖維素不易被消化吸收，其殘留物增加腸道容積，提高腸內壓力，促進腸蠕動，有利于排便。飲水也是必不可少的，尤其是體力勞動者，因出汗多、呼吸量大，水分消耗多，需多喝水以防大便干燥。早飯前或起床后喝一杯水有助于通便。足量飲水可使腸道獲得充足水分，促進腸內容物通過。對于便秘患者，應遵循以下飲食原則：多吃富含纖維素的食品如新鮮蔬菜、水果、筍類等，增加食物殘渣；平時應多喝水，軟化大便；適當吃一些潤腸通便的食物，如蜂蜜、芝麻、核桃、牛奶、奶油等；烹調菜肴時可適當多放一些食用油，如豆油、菜油、麻油、花生油等；適當進食一些含B族維生素的食物，如豆類、粗糧、甘薯、馬鈴薯等，促進腸道蠕動。應避免攝入刺激性食物，如烈酒、濃茶、咖啡、韭菜、蒜、辣椒等，以及少吃葷腥厚味的食物。為了緩解便秘患者的不適，介紹幾種常用的飲食療法供參考：溫開水一杯，清晨空腹飲用，適用于習慣性便秘；香蕉一條，早晚各吃一次，適用于習慣性便秘；牛奶250克、雞蛋一個、適量蜂蜜，將雞蛋打入牛奶中煮沸，待溫后加入蜂蜜，每日早晨服用一次，適用于習慣性便秘；白蘿卜250克，洗凈去皮切塊，加水煮爛后食用，適用于習慣性便秘；菠菜100克，麻油適量，菠菜用開水燙熟撈出，加入麻油拌勻食用；蜂蜜50克，麻油25克，麻油倒入蜂蜜中攪拌稀釋成均勻液體后服用；韭菜籽炒香研末，開水沖服3克，每日三次，適用于老年人腸麻痹無力的便秘；核桃仁、芝麻、蜂蜜各50克，核桃仁打碎與芝麻一起炒熟，調入蜂蜜拌勻食用，適用于老年人氣血不足引起的便秘、頭暈；紫蘇子12克、麻仁12克、粳米100克，蘇子、麻仁搗爛如泥，加水慢研，濾汁去渣，同粳米煮為稀粥食用；制首烏30—60克，先煎取濃汁，去藥渣，再用首烏汁同大米50克、紅棗5枚入沙鍋加水熬粥，食用時加少許冰糖調味；無花果30克、大米50克，先用大米熬粥，粥沸后放入無花果，食用時加適量蜂蜜即可。