粗糧作為與白面等細糧相對的概念，主要包括谷物中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗纖維食物則是指每百克食物含有2克以上粗纖維的食物，常見的包括雜糧玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆、豇豆、蠶豆、黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄欖、紅棗、栗子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海帶、紫菜、發菜、海藻、瓊脂等。這些富含纖維的食物雖然難以消化和吸收，可能會增加胃部負擔，因此胃病患者應避免過量食用。所謂的粗纖維，即膳食纖維，它存在于糧食、蔬菜、水果、豆類等食物中，分為可溶性和不溶性兩種。可溶性膳食纖維如果膠、樹膠和黏膠，存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中；而大多數膳食纖維屬于不溶性，如纖維素和半纖維素等。市面上大部分粗纖維食品都添加了含有不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。盡管粗纖維中營養含量較少且不易消化，但它卻具有預防和治療肥胖、高血脂、糖尿病等疾病的作用。通過合理搭配和適量食用，粗纖維可以為人體提供必要的纖維素，促進腸道蠕動，改善腸道健康。值得注意的是，雖然粗糧和粗纖維食品對健康有益，但也不宜過量食用，以免給胃腸道帶來額外負擔。適量搭配其他食物，均衡飲食，才能更好地發揮粗糧和粗纖維食品的營養價值。