水果中，如蘋果、香蕉、獼猴桃和荔枝等，都含有豐富的維生素K1。維生素K1呈現出黃色澄明黏稠的油狀液體形態，是一種脂溶性維生素。在肝臟合成凝血酶原的過程中，維生素K1起到了至關重要的作用，它能夠促進凝血酶原前體轉變為凝血酶原。如果人體缺乏維生素K1，會導致低凝血酶原血癥，進而引發凝血障礙。因此，維生素K1被廣泛應用于防治維生素K缺乏所引起的出血癥狀。從化學角度來看，維生素K1被稱為葉綠基甲萘醌，簡稱葉綠醌。它屬于多環芳香酮類化合物，在分子結構的三號位上含有一個植烷取代基。這種維生素對空氣和潮濕環境相對穩定，但在陽光下容易被分解。它在天然綠色植物中廣泛存在。作為維生素類藥物，維生素K1是肝臟合成各種因子所必需的。特別是維生素K1注射液，它已被列入2009年版國家基本藥物目錄，主要用于治療各種由維生素K缺乏引起的出血性疾病。