脆瓜干面醬是一種美味的醬料，適合拌面食用。其制作材料包括素肉100克，蒜末1大匙，姜末1/2小匙，罐頭脆瓜100克，蠔油2大匙，糖1小匙，素高湯1又1/2杯。首先，將素肉用油炸至金黃，切??；罐頭脆瓜切碎丁備用。接著，用適量的油炒香素肉丁、蒜末、姜末，再加入脆瓜丁與所有調味料，煮至入味即可。拌面時，可加入少許松香油、胡椒粉、蔥花或香菜末。豆酥干面醬則是另一種風味的醬料。制作材料包括豆酥2球，絞肉300克，蔥花3大匙。調味料為蒜末3大匙，酒1大匙；糖1又1/2大匙，醬油2大匙，水2大匙。首先，將豆酥切碎，放入溫油中炸酥，撈起瀝干備用。然后，將絞肉與調味料A一起入鍋炒香，加入豆酥與調味料B，以小火煮至入味。熄火后加入蔥花拌勻即可。食用時，將面拌入少許香油，再淋上豆酥肉末醬。雞汁干面醬則是一款帶有濃郁雞肉風味的醬料。制作材料包括青蒜20克，八角2粒，雞油30克，雞胸肉1副。調味料為雞高湯4杯，鹽1大匙，酒1大匙，糖1大匙。首先，將青蒜切小段備用。接著，將青蒜段、八角、雞油充分炒香，加入所有調味料，以中小火煮約10~12分鐘出味。然后，放入雞胸肉，以小火煮熟（8~10分鐘），熄火后浸泡10分鐘即完成。拌面食用時，可將雞胸肉撕成肉絲，搭配適量一起食用。雪菜干面醬則是利用雪菜末制作的一種醬料。制作材料包括雪菜末1杯，絞肉1/2杯，蒜末1大匙，辣椒末1/小匙。調味料為蝦油1/5大匙，糖1小匙，鹽1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，水1/2杯。首先，將蝦油、絞肉一起煸炒出油，再加入蒜末辣椒末炒香，隨即放入雪菜末、糖、鹽、胡椒粉與水，一起煮滾入味即完成。臺式干面醬則是一款具有臺灣風味的醬料。制作材料為蒜泥1/2大匙，蔥姜水100毫升，芝麻醬3大匙。調味料為香油1大匙，辣油1大匙，醋1大匙，檸檬汁1大匙，鹽1大匙，糖1大匙。將所有材料與調味料混合均勻即可。其中，蔥姜水的做法為將少許蔥及姜拍碎，浸泡在冷開水中30分鐘，再過濾出湯汁，即為蔥姜水。香檸干面醬則是利用檸檬汁制作的一種醬料。制作材料為檸檬汁2大匙，紅油2大匙，香油1大匙，糖1大匙，紅蔥頭1小匙，蒜頭末1小匙，辣椒末1小匙，香菜末1大匙。將所有材料混合即可。調味坊清油醬則是一款適合涼拌蔬菜的醬料。制作材料為鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙。將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。用法為非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。麻椒醬則是一款帶有麻辣風味的醬料。制作材料為花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。用法為這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。魚露醬則是一款帶有魚露風味的醬料。制作材料為魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。用法為這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。烏梅醬則是一款具有烏梅風味的醬料。制作材料為烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙。將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用。用法為適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。