一、農民工討薪可以選擇勞動仲裁。農民工為用人單位提供勞動時，如要索要工資，有兩條途徑可選：1、可向當地人力資源和社會保障局的勞動監察部門投訴；2、也可向當地人力資源和社會保障局的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，以索要工資。若農民工與用人單位未簽訂勞動合同，他們還可要求支付未簽訂合同所欠工資的雙倍。若農民工因拖欠工資而解除勞動關系，他們還有權要求支付經濟補償金。二、《勞動爭議調解仲裁法》規定，在中國境內，用人單位與勞動者之間發生的下列勞動爭議適用該法：1、確認勞動關系所發生的爭議；2、訂立、履行、變更、解除和終止勞動合同所發生的爭議；3、除名、辭退和辭職、離職所發生的爭議；4、工作時間、休息休假、社會保險、福利、培訓以及勞動保護所發生的爭議；5、勞動報酬、工傷醫療費、經濟補償或者賠償金等所發生的爭議。法律程序：根據《勞動爭議調解仲裁法》第五條，勞動爭議發生后，當事人不愿協商、協商不成或者達成和解協議后不履行的，可以向調解組織申請調解；不愿調解、調解不成或者達成調解協議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除法律另有規定外，可以向人民法院提起訴訟。根據《勞動法》第七十九條，勞動爭議發生后，當事人可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解；調解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。當事人一方也可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟。第八十二條規定，提出仲裁要求的一方應當自勞動爭議發生之日起六十日內向勞動爭議仲裁委員會提出書面申請。仲裁裁決一般應在收到仲裁申請的六十日內作出。對仲裁裁決無異議的，當事人必須履行。