從大豆豆渣中提取膳食纖維的方法包括多個步驟。首先，將大豆豆渣粉碎成80～120目的均漿，然后加入復合酶進行酶解反應。在水解過程中，通過脫脂除蛋白處理，可以進一步分離纖維和蛋白質。接著，對水解產物進行反復洗滌并脫水，最后通過干燥過程得到淡黃色的粉末狀膳食纖維。通過這種方式提取的膳食纖維，不僅能夠有效去除豆渣中的腥臭味，還能改善其口感。這種提取方法使得豆渣的綜合利用成為可能，為食品工業提供了新的發展方向。利用大豆豆渣提取的膳食纖維，可以作為主要原料制成膳食纖維咀嚼片。這種咀嚼片不僅營養豐富，口感細膩，還易于保存，方便攜帶和食用。它能夠有效補充人體所需的膳食纖維，是一種安全、綠色且具有保健功效的食品。由于其良好的口感和豐富的營養價值，這種膳食纖維咀嚼片受到了廣泛歡迎。人們通過食用這種產品，可以輕松滿足日常膳食纖維的需求，從而促進身體健康。值得一提的是，通過這種方式提取的膳食纖維，其應用不僅限于制作咀嚼片，還可以用于其他食品加工中，如面包、餅干等。這為大豆豆渣的綜合利用提供了更多可能性。總之，從大豆豆渣中提取膳食纖維的方法既環保又經濟，能夠有效提高大豆資源的利用率，為人們帶來健康益處。