今日的美元兌換人民幣匯率可通過工商銀行的官方外匯牌價查詢獲得。具體數據可以在工商銀行的官方網站上找到：http://www.icbc.com.cn/other/quotation.jsp。按照最新的匯率信息，100美元可以兌換成735.78人民幣。

這個匯率是工商銀行提供的即期外匯牌價中的現鈔買入價，意味著如果你攜帶現鈔到銀行進行兌換，銀行會按照這個價格給出相應的人民幣金額。需要注意的是，不同的金融機構可能提供略有差異的匯率，因此實際兌換時可能會有所不同。此外，匯率還受市場供需關系、國際經濟形勢等多種因素影響，因此每天的匯率可能會有所波動。

在進行外匯兌換時，除了關注匯率，還需要注意銀行可能收取的手續費。不同的銀行在兌換外幣時可能會有不同的手續費標準，因此在兌換之前最好先了解清楚。另外，銀行通常會對大額兌換提供更優惠的匯率，所以如果你有較大金額的兌換需求，可以提前與銀行聯系，了解是否有相應的優惠措施。

值得注意的是，兌換外幣時最好提前準備相關證件，如護照等，并且攜帶好現鈔。如果打算在國外使用信用卡，還需要提前開通國際業務功能。此外，由于匯率波動較大，建議在出行前做好充分準備，以應對匯率變化帶來的影響。

總之，在進行美元兌換人民幣時，需要關注匯率變化、手續費情況以及銀行提供的優惠政策，同時做好相應的準備工作，以確保兌換過程順利進行。