1. 聞氣味：純正的蜂蜜具有淡雅的花香，不會有工業(yè)生產(chǎn)的異味。假的或加工過的蜂蜜通常味道較為單一，有時甚至沒有明顯的花香。2. 觀察泡沫：真正的蜂蜜在瓶底通常會有細(xì)膩的氣泡，且搖晃后能持續(xù)較長時間。如果是活性酶存在，這些氣泡會比較均勻地分布在蜂蜜表面和上層。而加工過的蜂蜜可能只有少量或不明顯的氣泡。3. 觀察顏色：真正的蜂蜜顏色不會過于鮮艷，因為它的狀態(tài)會隨季節(jié)變化。假的蜂蜜顏色通常較鮮艷，透明度很高，可能呈現(xiàn)淺黃或暗黃色。4. 鑒別糖分：混合了糖分的蜂蜜透明度較差，看起來渾濁，花香也不明顯。紅糖蜜顏色較深，而糖漿蜜顏色較淺。用手指揉搓會感覺到粘稠且有顆粒感。5. 嘗味道：舌頭是敏感的器官，用于鑒別蜂蜜的真?zhèn)?。純正的蜂蜜味道醇厚，甜度適中，帶有輕微的酸味，余味悠長。而假蜂蜜甜度過高，缺乏真正的蜜香。6. 檢查雜質(zhì)：取5毫升蜂蜜加入5倍的水稀釋，搖勻后靜置24小時。如果有懸浮物或沉淀物，說明雜質(zhì)多，混入的量也大。純蜂蜜則通常不會有沉淀物。7. 檢測含水量：將蜂蜜滴在白紙上，純蜂蜜不會滲出串珠狀，而含水較多的蜂蜜會慢慢滲出。滲出速度越快，說明水分含量越高。詳情