心血管系統的關鍵在于確保全身各個器官和組織獲得充分的血液供應。單純認為血液變稠后流動速度會減慢，進而導致血液聚集和凝固，這種理解是錯誤的。實際上，人的血管不同于無生命的水管，100多年前，帕肅葉發現了一條定律，即血流量與血壓和血管口徑的四次方成正比，與血管長度和血液黏稠度成反比。這意味著血液黏稠度對血流的影響非常小，主要影響因素是血管口徑。活的血管具有擴張和收縮功能，只要血管口徑增加一倍，血流量就會增加16倍。其次，血壓在血流阻力增加時，只要血壓稍微升高一點就能完全代償。即使血黏度增加數倍，只要血管稍微擴張或血壓稍微升高，就能完全抵消，保持血流量不變。有些人認為中老年人出現“晨起頭暈，不清醒，思維遲鈍；午餐后犯困，需要小憩，否則下午無精打采；蹲著干活氣喘”等癥狀，都是血液變稠的表現。然而，這些癥狀并非高血黏度的特有癥狀，而是許多疾病共有的非特異性癥狀。事實上，許多老年人或慢性病患者、神經癥患者經常出現這些癥狀，而高血黏度者卻很少有這些癥狀。如西藏等高原居民，他們通常表現為高血黏度，但大多數人并無癥狀。真正嚴重高血黏度引起的癥狀，主要出現在真性紅細胞增多癥、異常球蛋白血癥等患者身上。控制飲食可以降低血液黏稠度。血液黏稠度增高是高脂血癥的一個主要特征，雖然許多正常人也存在這種情況，但長期發展可能導致心絞痛、心肌梗死、中風等疾病。實踐證明，長期堅持飲食控制和食物療法，能夠有效預防和治療這種病癥。飲食控制的原則是控制肉類，減少肥膩厚味食物，多吃富含纖維的清淡素食。可以通過食用豆制品、適量的魚肉、瘦牛羊肉、雞肉等來補充蛋白質，食用油可采用豆油、菜油、麻油等植物油。還應提倡“淡食”，不要吃得過咸。一般來說，血液黏稠度高的人，每日主食控制在250～300克，細糧搭配，瘦肉、豆制品均為50～100克，雞蛋或鴨蛋1個，乳制品250克，蔬菜500克，水果100～150克。這樣既能滿足身體對各種營養素的需求，又能防止血液黏滯因素的升高。控制飲食能降低血液黏稠度的原因在于，粗糧中的食物纖維較多，可使糖的吸收變慢，避免血糖一時性升高而轉化為脂肪儲存。燕麥具有降血脂和血糖的作用，牛奶中含有降膽固醇因子，將燕麥片放在牛奶或豆漿中服用，長期堅持可降低血液黏稠度。魚類尤其是深海魚富含不飽和脂肪酸，能夠降低血脂含量及血液黏稠度，改善血液流通狀態。大豆中的大豆皂甙可降低血膽固醇；蔬菜中含有大量維生素C和維生素P，各類水果含有豐富的維生素C和果酸，這些均有助于降血脂、增強血管彈性及抗血栓。詳情