每100克南瓜和米飯相比，南瓜中的碳水化合物含量較低。冬瓜利尿，有助于排出體內多余水分，減少體重，還能阻止食物中的淀粉和糖類轉化為脂肪。黃瓜中的內醇二酸可以抑制糖類轉化為脂肪，同時富含纖維素，促進腸胃蠕動，幫助排便，熱量也較低。絲瓜中的皂疳和粘液有助于大便通暢，熱量也低，富含多種維生素和礦物質。白蘿卜含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪代謝，防止皮下脂肪堆積。白蘿卜還有通氣和促進排便的作用。紫菜纖維含量高，脂肪含量低，易產生飽腹感，還有清熱利尿的功能。韭菜富含纖維，能促進排便，防止脂肪在體內堆積。海帶富含纖維和無機元素，特別是鉀含量豐富，有通便和利尿的作用。綠豆芽水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，還有利尿功能。蘋果含有可溶性纖維質果膠，有助于降低膽固醇，還能刺激腸道蠕動，促進排便。檸檬富含檸檬酸，能促進胃液分泌，利于通便。茶被認為具有消除油膩、減脂和降脂的作用。醋中富含氨基酸，可以促進體內脂肪分解和糖類代謝。兔肉脂肪含量極低，多為不飽和脂肪酸，長期食用不會引起脂肪堆積。赤小豆是一種高蛋白、低脂肪食物，有清熱利尿、活血消腫的功效，促進排便。大蒜對酶的形成有抑制作用，減少脂肪酸和膽固醇的合成。木耳是一種高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質豐富的食物，含有降低血中膽固醇的多糖物質，有助于減肥和抗癌。荷葉茶每日用鮮荷葉50克~100克（干荷葉25克）煎湯代茶，連服3個月，能明顯降低體重。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、多維生素的食物，膽固醇含量也很低，是理想的減肥肉食。肉類、魚類、蛋類和植物油基本不含碳水化合物，是最適于減肥的食物。其次是種子、豆類、綠葉蔬菜、低糖水果（如櫻桃和柚子）和高纖全谷類（如燕麥）。最佳的海鮮是深海魚，最佳的堅果是可可豆，最佳的種子是大豆，最佳的根類是魔芋，最佳的蔬菜是西蘭花，最佳的水果是櫻桃。