1. 巧克力中代可可脂的含義是指該巧克力并非使用純粹的可可脂作為原料，而是采用了代可可脂作為替代品。2. 代可可脂（CBR）是一種人工硬脂，其特點(diǎn)是能迅速熔化，其甘油三酯的組成與天然可可脂截然不同，但在物理性質(zhì)上與天然可可脂相似。它不需要通過調(diào)溫過程，因此也被稱為非調(diào)溫型硬脂。3. 代可可脂可以由不同類型的原料油脂加工而成，主要分為月桂酸型和非月桂酸型兩種。4. 巧克力作為一種美味的食品，受到各個(gè)年齡段人士的喜愛。在饑餓時(shí)，巧克力能迅速提供能量，緩解饑餓感。5. 可可脂是制作巧克力的傳統(tǒng)原料之一，但代可可脂的運(yùn)用則代表了替代原料的使用，巧克力上標(biāo)明“代可可脂”意味著它不是純天然的巧克力產(chǎn)品。