1. 洗凈粳米后，放入炒鍋中以微火炒三分鐘，至微黃時加入桂皮、丁香和八角，繼續(xù)炒三分鐘。然后將炒好的米磨成魚子大小的粉粒。2. 將五花肉和草魚切成5厘米見方的厚片，用布擦干水分。接著加入精鹽、醬油、紅腐乳汁、姜末、紹酒、雞精和白糖，拌勻腌制十分鐘。3. 選擇青菜（例如莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、同蒿或藕）洗凈后切段或切塊，與腌漬好的魚塊和肉片一起拌上五香米粉。然后將這些食材與米粉混合，放入杉木小桶形狀的蒸具中。4. 將米飯放在甑的最底部，然后均勻鋪上蔬菜，再將魚塊和肉片依次放在蔬菜上。確保甑蓋密封緊固，用旺火蒸約40分鐘。
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