1. 韭菜豬肉包子在大火下一般需蒸約10分鐘，確保包子熟透。蒸制時間過長可能導致餡料變老，影響風味。2. 制作韭菜豬肉包子的步驟如下： - 混合面粉和酵母，加入溫水和成面團，靜置發酵1小時，然后在面板上揉勻。 - 清洗韭菜，控干水分。 - 在肉餡中加入十三香、雞精、料酒、鹽、醬油、少量水和油，順一個方向攪拌均勻。 - 加入切好的韭菜末拌勻肉餡。 - 將醒好的面團搓成長條，分割成比餃子皮稍大的劑子。 - 搟成中間厚邊緣薄的包子皮。 - 取適量餡料放入包子皮中。 - 用右手捏住包子皮一邊，向前推并扭在一起封口。 - 包好的包子靜置醒發10至15分鐘。 - 在蒸籠上鋪上濕布，擺上醒好的包子，留出縫隙防止粘連。 - 冷水下鍋，待水開大火上汽后蒸10分鐘。 - 蒸好后，不要立即開蓋，等待5分鐘后緩慢揭開，防止包子因遇冷塌陷。