五花肉切成方塊，先用冷水浸泡去除血水，洗凈備用。在鍋中加入適量油，將蔥、姜、蒜和干辣椒爆香，隨后將五花肉下鍋，煸炒至肉質出油。接著加入老抽上色，并倒入料酒增香。鍋中加入足量水，水要沒過五花肉，再加入花椒、八角和桂皮，大火燒開后轉小火慢燉約一個小時，讓肉質變得酥軟入味。在燉肉的過程中，最后半小時加入事先泡軟的粉條，繼續燉煮至粉條軟爛，湯汁濃郁。最后，根據個人口味調整鹽分，出鍋前再次調味即可。豬肉燉粉條是一道經典的家常菜，以其獨特的風味深受大家喜愛。五花肉經過慢燉后，肉質鮮嫩，粉條吸滿了湯汁，味道醇厚。這道菜不僅營養豐富，而且做法簡單，非常適合家庭烹飪。燉煮過程中，可以適當添加一些八角、桂皮等香料，提升菜肴的香氣。另外，粉條在燉煮前需要提前泡軟，避免燉煮時間過長導致粉條過爛。在烹飪過程中，可以根據個人口味適量調整調料的使用量，如喜歡更濃郁的味道，可以適當增加老抽和料酒的使用量。此外，燉煮時間也要根據具體情況調整，確保肉質酥爛，粉條軟糯。詳情