在海參的泡發過程中，傳統方法若不當會導致營養素的損失。通常，海參因泡發不當而變質，才會引起營養流失。這通常與泡發時使用的容器、水質中混有油脂，或是操作過程中手部沾有油脂有關。為了避免這種情況，正確的泡發步驟應當如下：首先，徹底清洗干海參的外表，然后用冷水浸泡至軟化，期間可以使用純凈水以防止油脂污染。當海參開始變軟時，將其開膛去除外層的沙嘴，隨后放入無油鍋中，加入足量涼水，先大火煮沸后轉小火慢燉至海參完全煮透。接著，將煮好的海參撈出，放入清潔的冷水中，并在低溫環境或冰箱冷藏室內繼續泡發。經過大約三天的浸泡，海參即可泡發至理想狀態。這樣泡發出來的海參不僅保留了大部分的營養成分，口感和質地也更為鮮美。
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