椰絲雞柳的做法相對簡單又富有創意。你需要準備雞胸肉、椰絲、面粉、雞蛋、面包糠以及一些常見的調味料如鹽、胡椒粉等。將雞胸肉洗凈后切成條狀，用鹽、胡椒粉等調料腌制一段時間以增加風味。接下來，將腌制好的雞柳先裹上一層面粉，再蘸上打散的雞蛋液，最后均勻地滾上椰絲。這樣，雞柳的外層就形成了一層香脆的椰絲殼。準備好之后，可以選擇烤箱烘烤或者油炸的方式烹飪。如果是烤箱烘烤，預熱烤箱后將雞柳放入，以適當的溫度和時間烘烤至金黃色即可。如果選擇油炸，則在油溫適中時將雞柳放入鍋中，炸至外表金黃酥脆。烹飪完成后，椰香四溢的椰絲雞柳就可以享用了。這道菜將雞肉的鮮嫩與椰絲的香甜完美結合，是一道既美味又富有創意的佳肴。