直徑20厘米的8英寸蛋糕適合4-6人享用。早期的蛋糕都是圓形，以英寸為單位來衡量大小，其中8英寸指的是直徑。標準模具的直徑約為15厘米，高度約為5厘米。隨著蛋糕種類的增加，如心形、方形、多層、卡通或人物蛋糕，僅用英寸來標注尺寸已不適用，因此出現了以磅（重量單位）來標注蛋糕尺寸的做法。- 6英寸蛋糕（約1磅）：適合2-3人食用，適用于生日聚會、情人節、母親節等節日。- 8英寸蛋糕（約2磅）：適合3-5人食用，適用于生日聚會、節日慶祝、親友聚會。- 10英寸蛋糕（約2.5磅）：適合5-8人食用，適用于生日聚會、節日慶祝、親友聚會。- 12英寸蛋糕（約3磅）：適合8-10人食用，適用于生日聚會、節日慶祝、親友聚會。- 14英寸蛋糕（約4磅）：適合10-12人食用，適用于公司聚會、同學聚會等。- 16英寸蛋糕（約5磅）：適合12人以上食用，適用于中型慶典活動。- 18英寸以上蛋糕或多層蛋糕：適合15人以上食用，適用于大型慶典活動，如婚禮蛋糕。蛋糕通常分為三大類：1. 面糊類蛋糕：油脂含量高，約為面粉的60%，使蛋糕組織柔軟并充滿空氣。例如，奶油蛋糕和布丁蛋糕。2. 乳沫類蛋糕：主要成分是雞蛋，不含固體油脂，依靠蛋白質的變性和強韌性來實現蛋糕的膨松。分為僅用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。3. 戚風類蛋糕：結合了面糊類和乳沫類蛋糕的特點，形成了獨特的組織結構。