1. 聞味辨別真假天麻：真正的天麻具有一種類似馬尿的強烈氣味，這種味道即使是經過長時間保存或烹飪后仍然存在。相反，室內大棚種植的天麻氣味較淡，甚至難以聞到。記住，濃郁的騷味是高質量天麻的一個明顯標志。2. 觀察特征鑒別天麻：天麻在冬季的芽苞枯萎后，會留下類似鸚鵡嘴的殘留體，這是優質天麻的特征之一。春季天麻開始生長莖桿，這時不會看到鸚鵡嘴。要注意，鸚鵡嘴是較輕的質地，干燥后容易脫落，因此并非所有冬麻都帶鸚鵡嘴，但通常會有一個疤痕。此外，天麻表面有螺旋狀的條紋，這是天麻菌絲的生長點。優質天麻形狀不規則，顏色較深，而大棚種植的天麻形狀較為統一，顏色偏白。3. 品嘗判斷天麻品質：高品質的天麻味道淡甘，帶有一點辛味，可以直接咀嚼，口感舒適。如果嘗到的天麻味道很淡或沒有味道，可能是大棚種植的。如果味道酸澀，就要警惕可能是經過不當處理或假冒的產品。詳情