春季刮油最厲害的野菜有哪些？它們各自有何功效？馬齒莧是春季常吃的野菜之一，含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等。它具有降低血糖濃度的作用，有助于預防過年期間因食用過多油膩食物而導致的血糖升高。茼蒿則是一種非常普遍的野菜，它不僅美味可口，還能幫助瘦身減肥，改善皮膚狀態。茼蒿富含維生素C和纖維素，建議體重過重且容易長痘的朋友多食用。薺菜在農村很常見，主要在3月底至4月初生長。薺菜具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功效。它富含11種氨基酸，常吃薺菜可以起到降血壓的作用，幫助緩解過年期間因大魚大肉攝入過多導致的血壓升高。馬蘭頭，又稱“紅梗菜”或“雞兒腸”，是一種容易在農村路邊、田野、山坡或房前屋后找到的野菜。它具有健脾和胃、消食導滯、利尿的作用。馬蘭頭拌香干是一道清爽的小菜，可作為下飯菜食用。水芹菜，又稱水芹或河芹，主要生長在農村野外的河邊。它具有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等功效。過年期間，食用水芹菜可以幫助降血壓、保肝、潤肺。苣荬菜在農村方言中被稱為苦菜，含有多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等。苣荬菜具有清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血的作用。節后食用可以調理胃部，避免因食用過多油膩食物導致的胃部不適。