當人體攝入的蛋白質不足時，會引發一系列不良影響。體力下降和對病毒的抵抗力減弱，容易導致精神緊張。這些癥狀表現為身體功能低下，精力不足，無法集中注意力，以及加速衰老的過程。皮膚變得干燥，心力衰竭，頭發枯萎和變白等都是缺乏蛋白質的明顯跡象。特別是對于女性，蛋白質的缺乏會阻礙膠原蛋白的形成，導致早起的皺紋和皮膚老化。兒童和青少年蛋白質攝取不足會影響其正常的生長發育，導致體型異常、矮小。而成人蛋白質攝入不足會導致免疫力下降，出現消瘦、腹脹、水腫等癥狀，增加患心腦血管疾病的風險。老年人蛋白質攝入不足則會增加患高血壓、心腦血管疾病和癌癥等老年性疾病的風險。因此，少年兒童、中青年人、老年人、婦女在青春期、妊娠期、哺乳期和更年期，都需要大量補充蛋白質。然而，由于現代食物營養含量普遍較低，人們往往難以從日常飲食中攝取足夠的蛋白質來滿足身體需求。為了維持健康，人們需要通過增加蛋白質攝入或選擇富含蛋白質的食物來彌補這一缺口。