1. 秘制烤腸的配方包括500克豬肉香腸，切斜片備用。2. 準備紅蔥頭1個、大蒜3瓣，分別切末。3. 混合辣椒粉2湯匙、番茄醬2湯匙、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、白砂糖1湯匙、黑胡椒粉1茶匙和鹽1茶匙，調成腌料。4. 在平底鍋中加熱1湯匙植物油，加入紅蔥頭和大蒜炒香。5. 倒入調好的腌料，煮沸后攪拌均勻。6. 將豬肉香腸斜片加入鍋中，翻炒均勻，使香腸片均勻裹上調味料。7. 將烤盤鋪上錫紙，將調味好的香腸片碼放其上。8. 將烤盤放入預熱至200度的烤箱中，烤制15分鐘左右，直至香腸表面呈金黃色且酥脆。9. 秘制烤腸的烹飪要點在于調味料的獨特配比，可以根據個人喜好進行調整。10. 在烤制過程中需控制好時間和溫度，避免香腸過熟或焦糊，以確保最佳口感。