既然你的專業是高鐵乘務，那么你肯定具備成為高鐵服務員的資格。如果中專不開設這個專業，那確實是沒有意義的。成為高鐵服務員的基本要求是具備相應的專業知識和技能。中專教育旨在培養具備專業技能的人才，高鐵乘務專業則是為了培養能夠滿足高鐵服務需求的專業人才。因此，中專畢業的學生是完全有資格從事高鐵乘務工作的。當然，除了專業技能之外，高鐵服務員還需要具備良好的服務意識、溝通能力和應對突發事件的能力。這些素質通常需要在實際工作中不斷磨練和提升。對于你來說，既然已經選擇了高鐵乘務專業，就應該積極投入到學習和實踐中去，提升自己的專業技能和服務水平，為將來成為一名優秀的高鐵服務員做好準備。另外，成為高鐵服務員不僅需要專業知識，還需要有一定的身體素質。你提到的身高182厘米，體重120斤，這樣的身體條件在高鐵乘務員中是較為理想的，這有利于你在工作中保持良好的形象和狀態。綜上所述，中專畢業完全可以從事高鐵乘務工作，關鍵在于你是否能夠充分利用所學知識，不斷提升自己的能力和素質。