吃什么食物可以讓頭發得到充分的營養而變黑?“少白頭”暫無藥根治現代年青人少年白頭的越來越多，在一些壓力大、競爭激烈的崗位上，更是不時可見年輕的面孔上頂著一頭滄桑的白發。專家表示，“少白頭”的致病機理暫時還不很清楚，市面上的藥、生發水都無法徹底根治“少白頭”，只能通過一些綜合性因素共同作用改善病情。市皮膚病性病防治醫院院長王學民教授指出，從臨床看，絕大多數“少白頭”病人都有遺傳背景，一些病人長到一定年齡就會出現白發，先天性就是白發的也不乏其人。不過，專家至今還未發現致病的基物渣因位點。只能推測是在有家族病史的情況下，由于精神、心理等因素作用，致病基因更易顯現出來。基于現代人心理壓力大、生活節奏快的現狀，“少白頭”出現得多也就不難理解。對于一些聲稱可以使白發變黑的藥物，王教授指出，頭發黑是毛囊中黑色素作用的結果，這些藥物基本上有營養毛囊的作用，因此對黑色素也能起一定的營養效果。但是，這些藥物最多只能降低黑發變白的速率，不能根治少白頭，也不能使原有白發變黑。盡管如此，病人還是可以通過自身的努力，作出一定改善。王教授表示，首先，病人要進行正確的咨詢，避免因為白發而導致心情過度焦慮。其次，病人要適當放松精神壓力，這可能是促使少白頭加重的外因。第三，要有均衡的營養，因為毛囊的活力需要局部營養，而系統性的全身營養有助于頭發獲得局部營養，相形之下，身體虛弱的人頭發更易變白。少白頭的飲食防治現代醫學認為，少白頭的發生多與神經因素、營養不良、內分泌障礙以及全身慢性消耗性疾病有關。中醫學則認為，此疾病主要是由于肝腎不足、氣血虧損所致。先天性的少白頭多與遺傳有關，不易治療；而后天性的少白頭，除了根據病因治療外，還應加強營養。實驗表明，缺乏蛋白質和高度營養不良是早生白發的病因之一。飲食中缺乏微量元素銅、圓沒鈷、鐵等也可導致白發。近年來科學家研究發現，頭發的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當黑色頭發含鎳量增多時，頭發就會變成灰白色；金黃色的頭發中含有鈦；赤褐色的頭發中含有鉬；棕紅色的頭發中除含有銅外，還含有鈦。由此可見，微量元素與頭發的顏色有密切關系。為了防止少白頭的過早出現，在飲食上應注意多攝入還鐵和銅的食物。含鐵多的食物有動物肝、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等；含銅多的食物有動物肝、腎、蝦蟹類、硬果類、杏鋪干和干豆類等。要注意B族維生素的攝入。醫學家現已確認，缺乏維生素B1、B2、B6也是造成少白頭的一個重要原因。應增加這類食物的攝入，如谷類、豆類、干果類、動物肝、心、腎、奶類、蛋類和葉蔬菜等。還要注意多攝入富含酪氨酸的食物。黑色素的形成過程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是說，黑色素形成的基礎是酪氨酸，酪氨酸缺乏也會造成少白頭。因此，應多攝入含酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚及硬果類食物等。此外，經常吃一些有益于養發烏發的食物，增加合成黑色素的原料。中醫認為“發為血之余”，“腎主骨，其滑在發”，主張多吃養血補腎的食品以烏發潤發。讓你的秀發烏黑靚麗1、烏發茶原料：何首烏（40克）、枸杞子（20克）、野菊花（40克）、大紅棗（2兩）、冰糖（20克）、生地（20克）放入壺中，用開水沖好，每天飲用代替茶水，長期堅持飲用，可以收到意想不到的效果。2、烏發奶原料：黑芝麻、花生、杏仁、松子、核桃仁、熟綠豆各半斤，用石磨碾成末之后，裝入消過毒的瓶子中，每日早、晚各沖服50克，長久堅持下去，頭發會變得光澤、烏黑起來。3、烏發油原料：新鮮雞、鴨各一只，宰完后將其內部的脂肪（3—4兩）取出，放入干凈的碗中（加入20毫升的水），上鍋蒸10分鐘，過濾后，將新鮮的油汁留下來，放入一個瓶子中，早晚各服一湯匙。長久下去，會使頭發恢復往日的“青春”。4、烏發蛋原料：何首烏150克、新鮮雞蛋3個、大紅棗6個、蔥、姜、食鹽、白糖、動物油等。將何首烏洗干凈，切成長條，與雞蛋一起放入鍋內，加入適量的水，再放入蔥、姜、食鹽、動物油等。將鍋放在武火上煮沸后轉用小火慢煮10分橘螞納鐘，取出后去蛋皮，再放入小鍋內小火煮三分鐘即可。每日早飯前將雞蛋和湯全部吃掉，堅持下去，必定會使頭發變黑、發亮。5、烏發粥原料：大羊脊骨一具、羊腎一具、芝麻（50克）、糯米（50克）、大紅棗（10個）、紅糖（適量）。先將大羊骨砸碎下鍋煮開，用溫火煮20分鐘，撈出羊骨留下原汁，加入切碎的羊腎、芝麻、糯米、大紅棗和紅糖，溫火煮熟，早晚各吃一碗，能使頭發變得光澤、發亮。此外，除上述方法外，還應注意保護頭發，這是至關重要的環節，因為，護理頭發不當，發質受到破壞后想恢復如初是十分困難的。因此，學會如何的保護頭發，才是擁有健康亮澤頭發的第一步。人的頭皮表面有一層很薄的類脂化合物。它好比一個自然的保護層，這個保護層如果被破壞了，會直接使發質受損。因此，應避免長時間的受太陽光的曝曬；出門時，應把頭發罩起來，擦上發油，使頭發有光澤并保持水份；用香波洗完發后，為保持酸堿平衡度，可用茶水或加少許食用醋沖頭，再游泳時應戴上游泳帽子，不要過多的洗頭。介紹幾種具有護發功效的食品。一、粥類胡桃粥取胡桃仁50克，去皮、研碎，和粳米100克，共煮為粥，每日早晚服食。具有烏須黑發的作用。芝麻粥取芝麻20克，炒焦研碎和50克粳米同煮粥，適量加鹽或糖，作夜宵食用。具有補腎潤腸，烏發美容的作用。何首烏粥首烏50克，水煎取濃汁，與粳米100克、大棗5枚、白糖適量共煮成粥，作早點或夜宵食用。具有補肝益腎、生精養發、抗衰烏發的作用。海帶粥海帶適量洗凈曬干，研末，和粳米50克煮粥，每晚臥前食一小碗，具有滋潤頭發，烏須黑發的作用。二、湯類豬胰淡菜湯取豬胰1具，淡菜50克。先將淡菜洗凈，浸泡3小時，放入砂缽中燉湯，待煮開約10分鐘后，加入豬胰同燉，熟爛后調味佐膳。功能潤滋毛發，可用于毛發枯少。首烏雞蛋湯首烏20克，雞蛋2枚。加水共煮，至蛋熟時取蛋剝殼，再煮15分鐘，再加食鹽適量，稍煮片刻，吃蛋飲湯。一周1～2次，連服1～2月。可烏須黑發。牛骨湯牛骨頭（砸碎）1000克，加水1500毫升，用武火煮開，再改文火煮1～2小時，過濾取汁飲。或將汁冷后置于瓷瓶中沉淀。取最底層粘性物質，每天佐食，或涂在面包或饅頭上吃。功能強身健發。三、小吃類桑麻丸，用桑葉加黑芝麻配制而成，其制法為：秋季采桑葉適量，漂洗干凈，曬干研末，另將熟黑芝麻成粉，分別盛在陶瓷罐中，食用時按1:4比例（桑葉1，芝麻4）加入適量蜂蜜，揉成面團狀，再分成若干小丸，早晚各取1枚嚼食，溫開水送下即可。雞油，有生發烏發的功能，可象香油一樣，拌菜或淋于湯中食。桃仁糖桃仁、白糖各適量。桃仁放水中浸泡三晝夜，取出去皮尖；將白糖放鍋內化開，倒入桃仁混勻，冷后