材料：1. 豬肉餡：500克2. 雞蛋：1個3. 淀粉：50克4. 黑胡椒粉：適量5. 鹽：適量6. 大蔥：適量7. 姜：適量8. 蒜：適量9. 糖：適量10. 白胡椒粉：適量11. 腸衣：適量制作步驟：1. 將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、糖、蒜泥、姜末、蔥末攪拌均勻，隨后加入淀粉和雞蛋。繼續攪拌至餡料變得均勻。2. 將腸衣浸泡在溫水中，讓腸衣變軟并可塞入餡料。3. 用小勺將餡料放在腸衣中，輕輕推動使餡料均勻分布，然后切斷與腸衣的連接，形成小香腸形狀。4. 使用廚房紙巾逐一將小香腸擦干凈，然后用清水沖洗，避免沾上紙屑。5. 將電飯鍋預熱，在鍋底鋪上幾片大蔥，以增加香味。然后將小香腸放在鋪好蔥的鍋中，加入適量的清水。6. 電飯鍋煮沸后，將火調至中小火，讓小香腸在溫和的火力下煮熟（約15分鐘）。7. 煮熟后，將小香腸取出，放在干燥的平臺上瀝干水分。8. 在熱鍋中加入適量的食用油，將小香腸煎至表面微黃，使其更加脆口。9. 當小香腸表面呈金黃色時，即可取出，切段備用。按照以上步驟，您就能制作出美味可口、脆嫩兼備的脆口小香腸，這是常見的街頭小吃，也是一道優秀的家常菜。