炒餅用的餅，首先需要準(zhǔn)備適量的面粉和水。將面粉倒入大碗中，逐漸加入水并攪拌，直到形成柔軟的面團(tuán)。接下來，將面團(tuán)分成小塊，用搟面杖搟成薄餅。將搟好的餅放在預(yù)熱的平底鍋或電餅鐺中，烙至兩面金黃即可。在制作炒餅用的餅時(shí)，需要注意面團(tuán)的柔軟度，過軟或過硬都會(huì)影響餅的口感和后續(xù)炒制的效果。此外，烙餅時(shí)要控制好火候，避免餅烙焦或烙不熟。烙好的餅可以切成絲或者小塊，根據(jù)個(gè)人口味選擇。在炒制時(shí)，可以搭配蔬菜、肉類等食材，加入調(diào)味料進(jìn)行翻炒，制成美味的炒餅。總的來說，炒餅用的餅的制作并不復(fù)雜，只需要掌握好面團(tuán)的柔軟度、烙餅的火候以及后續(xù)的炒制技巧，就能制作出美味的炒餅。