制作家庭版黃酒其實(shí)并不復(fù)雜。準(zhǔn)備好糯米、酒曲、水和一些基本的廚房工具，就可以開(kāi)始動(dòng)手了。將糯米洗凈后，浸泡在水中約6到8小時(shí)，直到米粒變軟。接著，把泡好的糯米蒸熟，然后攤開(kāi)放涼至溫?zé)帷＿@時(shí)，把酒曲均勻地撒在糯米上，并用手輕輕拌勻，確保每粒米都裹上了酒曲。接下來(lái)，找一個(gè)干凈的容器，把拌好酒曲的糯米放入，稍微壓實(shí)。然后在中間挖一個(gè)小洞，這樣方便觀察發(fā)酵情況。用保鮮膜封住容器口，放在溫暖的地方發(fā)酵，大約需要24到48小時(shí)。發(fā)酵期間，可以觀察到小洞里有液體慢慢滲出，這就是黃酒的雛形。等發(fā)酵完成后，用紗布過(guò)濾掉米渣，得到的液體就是黃酒了。如果想要更甜一些，可以在發(fā)酵前加入一些糖。最后，將黃酒倒入干凈的瓶子中，密封保存，放置一段時(shí)間后口感會(huì)更佳。這樣，一瓶家庭版的黃酒就制作完成了。無(wú)論是冬日溫飲還是夏日冰鎮(zhèn)，都是別有一番風(fēng)味。