制作無鋁油條的過程相對簡單，但每一步都需要細(xì)心。首先，將200克面粉倒入碗中，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，接著加入兩克干酵母、半小勺白糖和半小勺鹽，繼續(xù)攪拌。然后，慢慢加入90克牛奶，將面團(tuán)揉成略軟的狀態(tài)。將面團(tuán)放入溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，大約需要一到兩小時(shí)。發(fā)酵完成后，輕輕揉面，將面團(tuán)拉成長條狀，稍微壓扁，然后在表面抹上一層油，以防風(fēng)干。接著，將面團(tuán)切成寬約2.3厘米的塊，每兩塊為一組，中間用筷子按壓一下，使油條的形狀更穩(wěn)定。捏住兩頭輕輕拉長油條，使其形狀更加規(guī)則。在鍋中燒熱油，油溫不宜過高，先放一小塊面團(tuán)測試，當(dāng)油面開始冒泡時(shí)，將油條輕輕放入油鍋中，用小火慢慢炸制。期間要用筷子不斷翻動(dòng)，確保油條受熱均勻。小火慢炸是關(guān)鍵，炸至油條外皮金黃即可出鍋。此時(shí)的油條色澤金黃，外酥里嫩，還能品嘗到牛奶的香味。搭配一杯熱騰騰的豆?jié){，是早餐的最佳選擇。詳情