首先，將面粉與少于其50%的溫水混合和面，揉至面團(tuán)具有足夠的彈性，形如一個(gè)小團(tuán)。接下來，洗凈并切碎水海帶，加入切碎的姜和蒜，再加入適量的鹽和雞精，進(jìn)行涼拌。生菜洗凈后切成小片，大小根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，以較小為佳。香菜和蔥也洗凈后剁碎，準(zhǔn)備備用。接著，倒入1/3鍋的油，先大火加熱，再轉(zhuǎn)中火慢燒。趁油熱的時(shí)候，將面團(tuán)分成所需份數(shù)，根據(jù)人數(shù)而定，分別用工具搟成薄面餅。建議一個(gè)一個(gè)地?fù){，邊做邊搟，以免粘在砧板上。油熱后，輕輕將面餅放入油中，炸約1-2分鐘，翻一次面。注意不要燙傷，面餅炸的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)碎裂。炸好的面餅撈出后，放在砧板上稍微冷卻。然后，在面餅上依次擺放香菜、蔥、生菜、海帶和熏肉或熏腸。注意熏肉或熏腸需炸約1分鐘，用小火。最后，輕輕地將面餅裹起來，一個(gè)簡(jiǎn)單美味的熏肉大餅就完成了。詳情