蓮藕的保鮮方法多種多樣，其中薄膜帳藏法尤為有效。具體操作為，使用塑料薄膜覆蓋蓮藕，但不宜完全密封，每隔一天需要揭開薄膜通風一次，以保證新鮮度和防止霉變。另一種保存方式是泥土埋藏法。首先，需要在地面或倉庫內砌筑或用木板圍成埋藏坑，一層蓮藕一層土，堆疊5至6層，再在其上覆蓋10厘米的細土。所用土壤應為細軟且略帶潮濕，便于保持適宜濕度。在存放時，需將藕按順序排放，避免相互擠壓或折斷。若在水泥地庫房中進行埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10厘米，并用藥物進行消毒，然后鋪設一層厚約10厘米的細土，再按照上述方法進行存放。在室外露地進行埋藏時，應選擇地勢高且背陽避光的地方，將土和藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴實，周圍挖好排水溝以防止積水。這些方法不僅能夠有效延長蓮藕的保鮮期，還能保證其口感和營養價值。