奶湯鯉魚是一道經典的菜肴，以其獨特的奶香味和鮮美的魚肉著稱。這道菜湯色乳白，魚肉滑嫩，奶香濃郁，是不可多得的美味佳肴。制作奶湯鯉魚的主料為鯉魚750克，輔料包括瘦豬肉200克和牛奶100克。調料則包括植物油50克，料酒10克，鹽10克，味精3克，大蔥5克，姜5克。制作過程如下：首先，將鯉魚刮去鱗片，清理干凈，再在魚身兩側打上花刀。然后將鯉魚放入沸水鍋中燙一下，去除腥味，撈出瀝干水分。接著，將蔥切成段，姜切成片，瘦豬肉洗凈后切成片。在炒鍋中加入植物油，燒熱后放入蔥段和姜片，炒出香味后加入高湯100毫升，料酒，精鹽，味精和瘦豬肉片，燒沸后撇去浮沫。隨后，將鯉魚放入鍋中，用中火燉煮20分鐘。最后加入牛奶，再次燒沸，調整好口味后即可出鍋食用。制作奶湯鯉魚時，豬肉應選用五花肉，這樣可以使湯更加濃郁醇厚。同時，魚身兩側打花刀是為了使魚肉更容易入味，口感更加鮮美。奶湯鯉魚不僅味道鮮美，而且營養價值豐富，是一道適合全家人享用的美味佳肴。