一斤香腸放鹽的量最合適的大約在16克左右。這個量是根據一般制作香腸時，按照10斤肉來放3到4兩鹽的比例折算而來的。不過，具體放鹽量還應根據個人口味和其他調料的使用情況來調整。如果你喜歡口味偏咸的香腸，可以適當多放一點鹽，但建議不要超過20克，以免過咸影響口感和健康。另外，值得注意的是，香腸制作過程中還會使用到其他調味料，如白糖、白酒、雞精、蠔油等，這些調料中也含有一定的鹽分。因此，在放鹽時還需要考慮到這些調料的鹽分含量，以避免香腸過咸。總的來說，一斤香腸的合適鹽量大約在16克左右，但具體還應根據個人口味和實際情況進行靈活調整。在制作香腸時，建議逐漸添加鹽并嘗試口感，以找到最適合自己的鹽量。
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