老式南瓜餅的簡單做法如下：1. 準備好食材，包括南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻和適量的玉米油。2. 將南瓜去皮切塊，然后蒸熟。蒸好的南瓜壓成泥狀。3. 在南瓜泥中加入白糖，攪拌均勻。接著少量多次地加入糯米粉，攪拌至類似牛頓體的稠度。4. 取一塊早餐餅干，放上攪拌好的南瓜糯米團，再蓋上一層早餐餅干，用手輕輕壓扁，使南瓜糯米團均勻分布在兩塊餅干之間。在一圈裹上白芝麻。5. 將制作好的南瓜餅擺放在烤盤上，刷上玉米油。6. 使用烤箱選擇上下加熱模式，設定溫度為170度，烤制20分鐘。7. 烤制完成后，取出南瓜餅裝盤即可。這樣制作的老式南瓜餅外層酥脆，內部軟糯香甜，非常美味。而且做法相對簡單，適合家庭自制。需要注意的是，烤制過程中要注意觀察，以免烤焦或烤不熟的情況發生。此外，如果沒有烤箱，也可以選擇用平底鍋或電餅鐺進行煎制。在煎制過程中同樣需要小火慢煎，并適時翻面，以確保兩面都均勻受熱且達到金黃的程度。總之，老式南瓜餅的制作并不復雜，只要掌握好食材的比例和烹飪的技巧，就能輕松制作出美味可口的南瓜餅來。