白吉饃餅胚可以冷凍保存，這種保存方式能較好地保留其口感，相較于冷藏，冷凍能減少水分的蒸發，而冷藏則可能導致食物變干，影響食用體驗。白吉饃，又稱肉夾饃的外層小圓餅，制作起來并不復雜，所需材料包括中筋面粉、堿面、酵母、食用油等。首先，進行和面。按照1斤面加230克水的比例進行和面，夏天使用涼水，冬天則建議使用溫水。冬天用溫水和面有助于加速面團發酵，面和好后需充分發酵，當面起了蜂窩狀，即表示面團發酵完成。發酵好的面團需要揉制，直到變得光滑。然后，將面團揪成約105克大小的劑子，搓成長條，一頭細一頭粗，用搟面杖搟扁，從粗的一頭卷起，再搟成圓餅形狀。最后，用手將圓餅扣成碗狀，進行烤制。烤制時，先烤制菊花心，時間不宜過長。菊花心烤好后，再烤制虎背，大約1-2分鐘。最后，烤制白吉饃的鋼圈。完成后，將白吉饃餅胚放入冰箱冷凍保存，這樣不僅方便保存，還能保持其良好的口感和風味。