醬五花肉的三個(gè)做法如下：做法一：- 材料：五花肉（帶肥帶瘦）、甜面醬、醬油、黃酒、冰糖、八角、桂皮。- 做法：1. 五花肉洗凈，放入醬油、黃酒、八角、桂皮浸泡24小時(shí)以上。2. 用棉繩將肉綁緊，晾干。3. 切片后可蒸熟食用。做法二：- 材料：五花肉三斤、老抽、生抽、黃酒、冰糖、姜、香葉、草果、豆蔻、干辣椒、磨亂八角、花椒、白酒。- 做法：1. 將所有調(diào)料煮15分鐘后關(guān)火，待涼透（兩小時(shí)以上）。2. 五花肉洗凈后擦干，放入調(diào)料湯腌泡三天，每天翻一次身。3. 風(fēng)瞎并檔干三天（秋冬季），或風(fēng)干四天以上（春夏）。4. 蒸40分鐘后切片食用。做法三：- 材料：五花肉2000G、老抽、白酒、鹽、糖、八角、陳皮。- 做法：1. 除白酒外的所有材蔽亂料煮開后放涼。2. 倒入白酒，浸入五花肉。3. 腌制2-3天后懸掛10-15天即可食用。注意：腌制時(shí)肉要隔一天翻一次身，保證腌制的均勻。