材料準(zhǔn)備：五花肉、蔥、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蠔油步驟一：將五花肉去皮，清潔干凈后切成厚片。步驟二：將切好的五花肉片放入碗中，加入切好的蔥姜絲。步驟三：倒入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，翻拌均勻。步驟四：將拌好的五花肉片腌制過夜，以便更加入味。如果想要當(dāng)天食用，至少腌制1小時以上。步驟五：在不粘鍋中無需加油，將腌制好的五花肉片依次放入，用中小火慢慢煎至肥肉部分變得透明，肉片干燥即可盛出備用。步驟六：將煎五花肉的鍋清洗干凈，加入少量油燒熱，放入辣椒粉1勺，孜然粒1勺，1茶勺鹽，快速翻炒均勻后立即關(guān)火，避免炒過頭產(chǎn)生苦味。步驟七：將煎好的五花肉片倒回鍋中，翻炒均勻，確保每片肉都沾滿孜然辣椒。步驟八：裝盤出鍋，即可享用。步驟九：搭配生菜食用更佳，將五花肉片卷在新鮮的生菜葉中，一口咬下，滿足感油然而生。注意事項：1. 選擇肥瘦相間的五花肉，這樣層次分明，口感更佳。2. 如有老人小孩食用，建議去皮，因為煎的時間較短，肉皮可能會較韌。若偏好嚼勁，可以保留皮層，但切記將肉片切得薄一些。3. 新鮮的五花肉切片較難，可先將五花肉冷凍1小時后再進行切片，會更容易操作。