桃膠是薔薇科植物桃或山桃樹皮中自然分泌或外力作用下產生的樹脂，也被稱為桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠或桃凝。這種物質在自然狀態下是較為粘稠的液體，經過太陽的蒸發和干燥，最終形成固體結晶石狀的干桃膠，外觀上類似于琥珀。桃膠具有良好的水溶性和適當的粘度，只需用清水浸泡10多個小時，即可使其變軟。桃膠富含多種有益成分，例如半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，同時含有碳水化合物、脂肪和蛋白質。它具有清血降脂、緩解壓力和抗皺嫩膚等功效，為人們提供了諸多健康益處。科學研究表明，桃膠中的營養成分能夠有效促進血液循環，幫助降低血脂水平，對于緩解壓力也有一定的積極作用。值得注意的是，盡管桃膠具有諸多好處，但并不是所有人群都適合食用。特別是兒童和嬰幼兒，在食用桃膠前需要咨詢醫生或專業人士的意見。這是因為桃膠較為粘稠，可能會對孩子的消化系統造成負擔，尤其是對于腸胃功能尚未完全發育的孩子，過量食用可能導致消化不良或腸胃不適。桃膠燒肉則是將桃膠與豬肉等食材一同烹飪而成的一道美食。燒肉通常選用豬五花肉或豬腱子肉，通過炒糖色、燉煮等烹飪技巧，使肉質鮮嫩多汁，口感更加豐富。而加入桃膠后，不僅能夠為菜肴增添獨特的風味，還能使其更加美味。桃膠燒肉的制作過程相對簡單，只需將桃膠提前泡發，與其他食材一同燉煮即可。