金槍魚有幾種吃法：**清蒸金槍魚**：1. 準(zhǔn)備新鮮金槍魚，去除魚鰓和內(nèi)臟，洗凈后撒上鹽，靜置10分鐘進(jìn)行腌制，之后徹底清洗干凈。2. 將金槍魚放置在盤中，淋上醬油。蒸鍋中水開后，放入金槍魚，大火蒸約10至15分鐘至熟透。3. 同時(shí)，準(zhǔn)備蔥、姜、辣椒絲，用鹽水浸泡后備用。4. 金槍魚蒸熟后，離火，撒上之前準(zhǔn)備好的配料。在炒鍋中加熱油，將熱油淋在魚身上即可。**紅燒金槍魚**：1. 清理金槍魚內(nèi)臟，用清水沖洗干凈后，斜切打上菱形花刀。倒入2勺料酒和少許鹽，按摩均勻腌制10-15分鐘；魚身均勻抹上薄薄一層面粉。2. 在平底鍋中加熱油，將金槍魚放入煎至一面金黃，翻面煎至兩面金黃后盛出。3. 鍋中留底油，小火炒香郫縣豆瓣醬，加入蔥段、姜片和蒜瓣，倒入適量開水（與魚齊平）料酒、海天黃豆醬、海鮮醬油、蠔油和陳醋。4. 放入煎好的金槍魚，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉約15分鐘。期間翻面一次，用木鏟將湯汁淋在魚身上，燒至湯汁濃稠，加少許鹽和糖調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。**清燉金槍魚**：1. 將洗凈的金槍魚切成段，瀝干水分，兩面沾滿干面粉和淀粉。2. 切好蔥、姜、蒜、紅辣椒備用。3. 加熱油鍋，將沾粉的金槍魚段放入油炸至兩面金黃色，撈出備用。4. 另起鍋，放入金槍魚段，加入料酒、鹽、糖、醋等調(diào)料，以及蔥、姜、辣椒絲和大料。5. 加入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮15-20分鐘，直至湯汁粘稠即可出鍋。