1. 金槍魚以其高蛋白質(zhì)含量（達20%）和低脂肪特點而著稱，被譽為“海底雞”，營養(yǎng)價值極高。2. 如果金槍魚肉出現(xiàn)酸味，這通常表明魚已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。變質(zhì)的魚肉不僅營養(yǎng)價值下降，還可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，對健康造成危害。3. 食品微生物污染可能導(dǎo)致致病菌和產(chǎn)毒菌的生長，增加食源性疾病的風險。4. 金槍魚適合大多數(shù)人食用，尤其是女性作為美容和減肥食品，對心腦血管疾病患者和兒童骨骼健康也有益。5. 金槍魚油中DHA與EPA的比例為5:1，更適合兒童和青少年食用。6. 然而，由于金槍魚處于食物鏈高端，其體內(nèi)的重金屬和水銀含量高于其他海魚，因此孕婦應(yīng)避免食用。一些地區(qū)建議孕婦每周金槍魚攝入量不超過198克。7. 汞攝入可能損害胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致認知能力下降。據(jù)估計，每年有約六萬名兒童因汞暴露受到影響。8. 通過了解食品安全知識，可以更好地識別腐敗變質(zhì)的食品，并采取相應(yīng)措施，以確保食用安全。