1. 銀藤茶，又稱白茶、銀茶、山甜茶或龍須茶，以其顏色如霜、如銀而得名，來源于葡萄科蛇葡萄屬植物顯齒蛇葡萄（Ampelopsisgrossedentata）。2. 藤茶是一種攀援藤本植物，全株無毛。它的卷須與葉對生，葉片互生，呈橢圓形或卵形，邊緣帶有明顯的小齒，網(wǎng)脈明顯。花為五數(shù)，黃綠色，聚傘花序與葉對生，漿果呈卵球形，成熟時為紫黑色，直徑約為5-6毫米。3. 銀藤茶主要產(chǎn)于廣西大瑤山的原始森林中，野生狀態(tài)下廣泛分布。目前，尚未有人工種植的記錄。4. 銀藤茶的加工方法有幾種： - 直接太陽曬干法：將莖葉全株砍采，切成長約一寸的茶段，利用自然太陽曬干。這樣加工的藤茶呈全葉片狀，表面無白色結(jié)晶析出，成茶顏色為淡綠色，味道淡而不醇，回味不強(qiáng)。 - 水煮殺青曬干法：同樣將莖葉全株砍采，切成長約一寸的茶段，用沸水煮殺青后曬干。這種方法生產(chǎn)的藤茶呈半片狀，顏色淡黃綠且?guī)в邪咨Y(jié)晶，味道清淡無味且?guī)в幸稽c(diǎn)澀味。 - 炒青攤曬法：選用藤茶的枝葉為原料，熱鍋炒青后揉成條狀，炒至約五成干，然后曬干至全干。這種方法加工的藤茶呈條片狀，黑白相間，白色結(jié)晶多，干物質(zhì)較少，味道淡甜，有回甘，但帶有一定的餿味和酸味。 - 炒青渥漚生產(chǎn)法：這種加工法類似于紅茶的常規(guī)生產(chǎn)。選用泡開的嫩枝葉，揉成條狀后進(jìn)入渥漚間發(fā)酵一至二天，再散塊炒干至成品。這種方法加工的藤茶呈條片狀，黑白相間，白色結(jié)晶全部析出，有效成分丟失較多，味道淡甜，有回甘，帶有一定的餿澀味和酸味。市場上流通的藤茶產(chǎn)品大部分采用最后兩種加工方法生產(chǎn)。詳情