海參，一類屬于無脊椎動物中的棘皮動物門、海參綱生物，全球已知種類達900多種，中國海域內(nèi)有約140種。這些生物主要分布在全球的印度洋和西太平洋地區(qū)，這些區(qū)域的資源量是世界之最。在中國，海參分布于北至溫帶、南至熱帶的多個海域。其中，以黃渤海地區(qū)的刺參最為著名，也是中國最具商業(yè)價值的海參種類。而海南島、兩廣沿海以及西沙群島、南沙群島等地區(qū)則是熱帶海參的主要出產(chǎn)地帶。海參綱的分類是根據(jù)觸手的形狀、管足以及呼吸樹的有無來進行的，共分為六個目：1. 枝手目（Dendrochirotida）：其觸手呈枝狀，具有翻頸部和收縮肌。2. 指手目（Dactylochirotida）：觸手呈指狀，身體被一個由復(fù)瓦狀構(gòu)造的殼所包圍。3. 盾手目（Aspidochirotida）：觸手呈盾狀，具有呼吸樹。4. 平足目（Elasipodida）：觸手呈盾狀，缺少呼吸樹。5. 芋參目（Molpadiida）：體表沒有管足，形狀像芋頭，具有肛門疣、觸手壇囊和呼吸樹。6. 無足目（Apodida）：體表缺少管足，形態(tài)類似蠕蟲，沒有肛門疣、觸手壇囊和呼吸樹。海參不僅是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，因其幾乎不含膽固醇而備受推崇。此外，由于其肉質(zhì)細膩、易于消化，非常適合老年人和兒童食用，也能幫助體質(zhì)虛弱的人群增強體質(zhì)。海參中的?；撬?、煙酸等成分，對調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、緩解疲勞、預(yù)防皮膚老化等有顯著效果。特別值得一提的是，海參中含有的?；撬?、賴氨酸、蛋氨酸等營養(yǎng)素在植物性食品中幾乎不存在。刺參中還含有硫酸軟骨素和刺參粘多糖，這些成分在藥理實驗中顯示出對人體的生長發(fā)育、骨骼健康、預(yù)防組織老化以及抑制某些癌細胞生長等方面具有特殊功效。參考資料：- 百度百科-干海參- 百度百科-海參詳情