1. 徽菜，源自安徽省，承載著豐富的歷史文化，以其獨特的風味著稱。2. 起源于古徽州，徽菜受到當時徽州商人的文化影響，形成了別具一格的飲食文化。3. 徽菜以皖南風味為核心，融合了沿江和沿淮地區(qū)的飲食特色，形成了多樣化的地域流派，包括皖南、皖江、合肥、淮北和皖北等五大風格。4. 皖南風味，以黃山、績溪、歙縣等地為代表，擅長運用山區(qū)的野生食材，追求食材的自然風味，臭桂魚便是其典型代表，展現了腌鮮菜品的獨特魅力。5. 沿江風味，集中在長江兩岸，因河鮮魚類資源豐富，菜品呈現出濃厚的水鄉(xiāng)特色。6. 沿淮風味，以淮南豆腐宴和皖北鄉(xiāng)土菜為特色，展現了這一地區(qū)的飲食文化。7. 徽菜在烹飪技巧上，以取材講究、燒燉燜蒸技藝著稱，注重保持食物的 原汁原味，湯醇味鮮，色澤美觀，醬油的使用更增添了菜肴的風味。8. 徽菜反映了徽商對家鄉(xiāng)美食的深情厚意，其中不乏需要精心腌制和等待的佳肴。9. 經典徽菜如臭鱖魚、問政山筍、黃山毛豆腐、黃山燒餅、李鴻章大雜燴等，每一道都是徽菜文化的瑰寶。10. 隨著徽菜廚師的持續(xù)創(chuàng)新，徽菜正受到越來越廣泛的認可和喜愛。詳情